Onur Kebap, Terminal Kadıköy’de

Akfen GYO tarafından Söğütlüçeşme'de bulunan Tren İstasyonu köprüsünün altında inşa edilen ve Türkiye’de bir ilk olan akla gelecek tüm sokak lezzetlerinin buluştuğu Terminal Kadıköy, büyük ilgi görüyor. 1990 yılında Adana Seyhan’da kurulan ve kebap tutkunlarının yıllardır vazgeçilmez adreslerinden biri haline gelerek adını tüm Türkiye’ye duyuran Ünlü Onur Kebap, İstanbul’daki ilk şubesini Terminal Kadıköy’de açtı. HAMDİ AKIN İLE KIZI ÖNCÜLÜĞÜNDE Akfen Holding Yönetim Kurulu Başkanı Hamdi Akın ve kızı Pelin Akın öncülüğünde hayata geçirilen Terminal Kadıköy, Adana’nın meşhur lezzet duraklarından Onur Kebap'ı İstanbul’a taşıyan projenin merkezidir. Söğütlüçeşme Tren İstasyonu köprüsünün altında inşa edilen ve Türkiye’de bir ilk olan Terminal Kadıköy,70 milyon euroluk bir yatırımla hayata geçirildi. Günde 120 bin kişinin geçtiği 45 bin metrekarelik toplam alana sahip projenin 16 bin metrekaresi kiralanabilir alan olarak planlandı. LONDRA’DAKİ BENZERİ YAŞAM ALANI Londra’daki Borough Market benzeri; gastronomi, sanat ve açık hava sosyalleşmesini bir arada sunan bir "food hall" yaşam alanı. Söğütlüçeşme’deki alan farklı bir yeme-içme mekânı olarak yalnızca yeme içme değil, marketleri, cafeleri, farklı lezzetleri buluşturan bir açık pazar yeri gibi. İspanya, Londra’da karşılaşılan iş çıkışlarındaki cıvıl cıvıl olan yerlere benziyor. Pub’lar var, şarküteri var, adı Deli Deli olan pilavcı da, şık restoranlar da var, sebze meyve ihtiyacını karşılayacak zincirler de var. ADANA LEZZETLERİNİ İSTANBUL’A TAŞIYOR Lezzet konusundaki titiz yaklaşımıyla bilinen Onur Kebap, malzemelerini yerel üreticilerden taze ve organik olarak temin ediyor; etlerini ise Adana’daki özel kasaplarından İstanbul’a getiriyor. Geleneksel Adana kebapçısı kimliğini modern bir yorumla buluşturan marka, Terminal Kadıköy’ün dinamizmini lezzetle bir araya getirerek Kadıköy’ün gastronomi sahnesine yeni bir soluk getirdi. Terminal Kadıköy’ün şehrin kalbindeki konumu ve canlı sosyal yaşamıyla bütünleşen Onur Kebap, açılışının ardından kısa sürede hem Kadıköylüler hem de İstanbul’un dört bir yanından gelen misafirlerin buluşma noktası oldu. Modern ve ferah atmosferiyle dikkat çeken restoran, toplam 200 kişilik kapasitesi, üst kattaki geniş terası ve giriş katındaki açık hava alanıyla şehir içinde keyifli bir yemek deneyimi sunuyor. ŞEVKET USTA’DAN ÖZEL TARİFLER Lezzet konusundaki titiz yaklaşımıyla bilinen Onur Kebap, malzemelerini yerel üreticilerden taze ve organik olarak temin ediyor; etlerini ise Adana’daki özel kasaplarından İstanbul’a getiriyor. Bu özenli süreç, markanın yıllardır sürdürdüğü kalite anlayışını Terminal Kadıköy’de de devam ettirmesini sağlıyor. Onur Kebap’ın menüsü, klasik bir Adana kebapçısının zengin çeşitliliğini yansıtıyor. Çeşitli mezeler, Adana usulü lahmacun ve pideler, ızgara ve fırın etler menünün vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Şef Şevket Usta’nın özel tarifiyle hazırladığı kuzu etinden yapılan “Yağlı Kara”, restoranın imza lezzeti olarak öne çıkıyor. Menüde ayrıca patlıcanla hazırlanan özel vegan lahmacun ve çeşitli vegan mezeler de yer alarak farklı beslenme tercihleri için alternatifler sunuyor. LEZZET TUTKUNLARININ FAVORİSİ Onur Kebap, Adana mutfak kültürünü şehrin dinamizmiyle buluşturuyor ve kısa sürede Kadıköy’ün gastronomi sahnesinin favori duraklarından biri haline geldi. Onur Kebap’ın mutfağı, kökleri Adana’ya uzanan güçlü bir lezzet hikayesini yazıyor. Şevket Usta’nın 56 yılı aşkın deneyimi, her sabah etlerin kesiminden yeşilliklerin tazeliğine kadar tüm süreci bizzat kontrol etmesiyle kendini gösteriyor. Etler, Adana’daki özel kasaplardan temin edilirken, kullanılan baharatlar ve birçok ürün de bölgedeki geleneksel reçetelere sadık kalınarak hazırlanıyor. Tıraş, kol ve kaburga gibi özel et kesimleri, kebabın karakterini belirleyen en önemli unsurlar arasında bulunuyor. HABER: KAMİL YALÇIN GÖL